Abendessen mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Karotte; 100 g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein einfaches und gesundes Abendessen zuzubereiten. Diese Gemüsepfanne ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch vollgepackt mit frischem Gemüse und Aromen. Man kann sie nach Belieben variieren und mit den Zutaten experimentieren, die man gerade zu Hause hat. Für mich ist diese Pfanne der perfekte Weg, um die Woche gesund zu beenden, und das Beste ist, dass sie in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch stehen kann.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:53:34.801Z

Dieses Rezept für die Gemüsepfanne habe ich durch das Ausprobieren verschiedener Zutaten kombiniert. An einem besonders hektischen Abend wollte ich etwas Schnelles und Nahrhaftes, und so habe ich einfach das Gemüse genommen, das ich noch im Kühlschrank hatte. Es ist erstaunlich, wie viele Gemüsesorten wunderbar zusammenpassen und ein schmackhaftes Gericht ergeben können!

Ein kleiner Tipp: Die Wahl des richtigen Öls kann den Geschmack der Pfanne erheblich beeinflussen. Ich verwende häufig Olivenöl für sein Aroma, aber auch Rapsöl macht das Gericht leicht und gesund. Zudem empfiehlt es sich, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gar wird. Probieren Sie es aus!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Vielfältige Geschmackskombinationen durch frisches Gemüse
Schnelle Zubereitung, perfekt für einen stressigen Alltag
Gesund und nahrhaft, ideal für die ganze Familie

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität und Frische der Zutaten sind entscheidend für das Gelingen dieser Gemüsepfanne. Wenn möglich, verwenden Sie Saisonaromen, um maximale Frische und Geschmack zu gewährleisten. Zucchini und Paprika sollten knackig sein, während der Brokkoli leuchtend grün bleibt und keine gelben oder braunen Stellen aufweist. Frische Kräuter, wie Petersilie oder Basilikum, bringen einen zusätzlichen Geschmackskick und verleihen dem Gericht das gewisse Etwas. Sie können auch andere Kräuter verwenden, je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack.

Falls Sie kein Brokkoli zur Hand haben, können Sie ihn problemlos durch anderes Gemüse wie Blumenkohl oder grüne Bohnen ersetzen. Dies macht das Rezept sehr anpassungsfähig und ermöglicht es Ihnen, das Gericht ganz nach Ihren Vorlieben zu gestalten. Denken Sie daran, dass die Garzeit je nach Art des verwendeten Gemüses variieren kann, daher ist es wichtig, während des Kochens darauf zu achten, dass alles gleichmäßig weich wird.

Tipps zur Zubereitung und Anrichtung

Um die Aromen in dieser Gemüsepfanne vollständig zur Geltung zu bringen, empfehle ich, den Knoblauch nicht zu stark zu bräunen. Er sollte lediglich leicht glasig werden, um bitteren Geschmack zu vermeiden. Außerdem ist es wichtig, das Gemüse gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen, damit es gleichmäßig brät und nicht dämpft. Verwenden Sie eine große Pfanne oder einen Wok, um genügend Platz zum Braten zu bieten und ein Überfüllen zu vermeiden.

Nach dem Würzen mit Salz und Pfeffer können Sie die Pfanne bei der Präsentation aufwerten, indem Sie die frischen Kräuter großzügig darauf streuen. Dies sorgt nicht nur für Farbe, sondern hebt auch die Geschmäcker hervor. Bei Bedarf können Sie noch einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen, um dem Gericht zusätzliche Frische zu verleihen – ein einfacher Trick, den ich sehr gerne anwende.

Zutaten

Zutaten für die Gemüsepfanne

1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Karotte
100 g Brokkoli
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Alle Zutaten sind frisch und gut vorrätig.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika, Karotte und Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden.

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch für 1-2 Minuten anbraten.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und 10-12 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis es weich ist.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie die Gemüsepfanne warm.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Gewürze wie Paprika oder Curry hinzufügen, um der Pfanne eine besondere Note zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne ist eine hervorragende Basis, die sich leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen lässt. Wenn Sie eine proteinreiche Version zubereiten möchten, fügen Sie gebratene Tofuwürfel oder Hähnchenbruststücke hinzu, um das Gericht nahrhafter zu gestalten. Wenn es vegan sein soll, können Sie statt des Hähnchens auch Kichererbsen aus der Dose verwenden. Sie bringen eine gute Konsistenz und weitere wichtige Nährstoffe mit sich.

Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Paprikaflocken beim Anbraten des Knoblauchs hinzufügen. Wenn Sie das Gericht noch herzhafter gestalten möchten, probieren Sie es mit einer Prise geräuchertem Paprika oder sogar einer Clevere-Kombination von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma. Das sorgt für interessante Geschmacksnuancen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie von dieser köstlichen Gemüsepfanne Reste haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pfanne einfach auf Zimmertemperatur abkühlen und füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter um. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch. Denken Sie daran, dass das Gemüse beim Aufwärmen an Textur verlieren kann, daher ist es am besten, es in der Pfanne auf niedriger Hitze zu erhitzen und mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe zu arbeiten, um es nicht zu austrocknen.

Für eine schnelle Mahlzeit in der Woche können Sie die Gemüsepfanne auch gut einfrieren. Dazu geben Sie die abgekühlte Mischung einfach in einen Gefrierbeutel und entziehen die Luft, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer eine gesunde Option zur Hand, die Sie schnell in einer Pfanne aufwärmen können. Nach dem Auftauen eignet sich die Pfanne gut als Füllung für Tortillas oder als Beilage zu Reis oder Quinoa.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse nach meinem Geschmack variieren?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben austauschen oder hinzufügen, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Gekühlt hält sich die Gemüsepfanne etwa 2-3 Tage. Sie können sie einfach wieder aufwärmen.

→ Lässt sich dieses Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, das Gericht ist bereits vegan, solange Sie auf tierische Produkte verzichten.

→ Kann ich die Gemüsepfanne als Beilage servieren?

Ja, die Gemüsepfanne passt hervorragend als Beilage zu Reis oder Quinoa.