Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli oder Penne-Nudeln; 150 g Feta-Käse, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100 g schwarze Oliven, entsteint; 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, meinen Feierabend mit einem frischen, nahrhaften Gericht wie diesem mediterranen Nudelsalat zu genießen. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, saftigen Tomaten, knackigem Gemüse und cremigem Feta-Käse lässt mich immer wieder auf den Geschmack zurückkommen. Es ist nicht nur eine wahre Geschmacksexplosion, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für ein Picknick oder eine Grillfeier. Mit nur wenigen frischen Zutaten zaubert man im Handumdrehen einen gesunden Salat, der immer gut ankommt.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:29:36.708Z

Nachdem ich diesen mediterranen Nudelsalat das erste Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der frischen Kombination der Aromen. Wir haben mit verschiedenen Gemüsevariationen experimentiert, aber die klassische Mischung aus Paprika, Gurke und Oliven hat uns am besten geschmeckt. Außerdem sorgt der Feta für eine wunderbare Cremigkeit und fügt eine salzige Note hinzu, die perfekt harmoniert.

Ein wichtiger Tipp: Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie im Salat nicht matschig werden. Wenn der Salat etwas Zeit im Kühlschrank hat, können die Aromen richtig durchziehen und sich optimal entfalten. So wird jeder Biss zum Genuss!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die eine Geschmacksexplosion bieten
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für Gäste
Vielseitig anpassbar mit saisonalem Gemüse

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für die Textur und den Gesamteindruck des Salats. Ich bevorzuge Fusilli oder Penne, da ihre Form die Dressing und die Aromen gut aufnimmt. Achten Sie darauf, die Nudeln wirklich al dente zu kochen, da sie beim Abkühlen etwas nachgaren und sonst matschig werden können. Im Wasser sollte das Salz großzügig dosiert werden, um den Nudeln von Anfang an Geschmack zu verleihen.

Feta-Käse bringt nicht nur Cremigkeit, sondern auch eine salzige Note, die hervorragend mit den frischen Zutaten harmoniert. Ich empfehle, einen hochwertigen griechischen Feta zu verwenden, da er eine bessere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack bietet. Wenn es vegan sein soll, kann fester Tofu in Würfeln als Ersatz dienen, aber der Geschmack wird leicht abweichen.

Perfektes Dressing

Das Dressing ist der Schlüssel zur geschmacklichen Harmonie des Salats. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, da es den Geschmack des Salats erheblich verstärkt. Achten Sie darauf, das Dressing gut zu emulgieren, indem Sie es kräftig verrühren, bis es eine leicht cremige Konsistenz hat. Ich lasse es manchmal einige Minuten stehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Der Einsatz von Weißweinessig verleiht dem Dressing eine angenehme Säure, die die Süße der Tomaten und die Salzigkeit des Fetas ausbalanciert. Für eine variierten Geschmack können Sie Balsamico-Essig ausprobieren, aber reduzieren Sie die Menge, da dieser intensiver ist.

Lagerung und Serviervariationen

Der mediterrane Nudelsalat kann perfekt vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich gut bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Wenn Sie ihn also für ein Picknick oder eine Grillfeier zubereiten, machen Sie ihn einfach im Voraus. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu bewahren. Vor dem Servieren sollten Sie nach Geschmack nachwürzen, da die Aromen beim Kühlen stärker werden können.

Variieren Sie den Salat nach Saison oder Vorlieben: Fügen Sie geröstete Zucchini, Artischockenherzen oder sogar Kichererbsen hinzu, um zusätzliche Texturen und Nährstoffe hinzuzufügen. Für einen asiatischen Twist könnten Sie auch ein Sesam-Dressing anstelle des Olivenöls verwenden und geröstete Erdnüsse für Crunch hinzufügen. Die Möglichkeiten sind endlos!

Zutaten

Für den Salat

300 g Fusilli oder Penne-Nudeln
150 g Feta-Käse, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
100 g schwarze Oliven, entsteint
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung des Salats

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse waschen und in Stücke schneiden: Kirschtomaten, Gurke und Paprika.

Alles vermengen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse, Feta und Oliven vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und gut vermengen.

Kühlen und servieren

Den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen gut entfalten können. Vor dem Servieren nach Bedarf nachwürzen.

Genießen

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verleihen dem Salat zusätzliche Frische.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu klein zu schneiden, damit die Stücke im Salat sichtbar bleiben und die verschiedenen Texturen zur Geltung kommen. Dies verbessert nicht nur die Optik, sondern auch das Esserlebnis, da jeder Bissen knackige und saftige Elemente vereint.

Wenn Sie mehr Farbe in den Salat bringen möchten, nutzen Sie verschiedene Paprikaarten. Gelbe und grüne Paprika verleihen zusätzliche visuelle Reize und Geschmacksdimensionen. Seien Sie kreativ und verwenden Sie, was gerade verfügbar ist!

Nährwert und Gesundes Essen

Dieser Nudelsalat liefert durch die Kombination aus Vollkornnudeln, frischem Gemüse und Feta eine ausgewogene Ernährungsgrundlage. Vollkornnudeln bieten zusätzliche Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl verlängern, während das Gemüse Vitamine und Mineralien liefert. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl als Hauptgericht oder Beilage.

Für eine proteinreiche Option können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder vegetarische Alternativen wie Quinoa oder Linsen hinzufügen. Das steigert nicht nur den Nährwert, sondern sorgt auch für mehr Fülle. Ideal für eine vollständige Mahlzeit!

Serviertipps

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage bei Grillfesten oder als leichter Hauptgang. Ich serviere ihn oft in einer großen Schüssel, in der die frischen Farben der Zutaten perfekt zur Geltung kommen. Für besondere Anlässe können Sie den Salat in kleinen Gläsern oder mithilfe von Servierringen anrichten, um eine elegantere Präsentation zu erzielen.

Pairen Sie den Salat mit einem erfrischenden Weißwein oder Zitronenlimonade. Die säuerlichen Noten harmonieren perfekt mit dem Salat und bringen die Aromen noch besser zur Geltung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie frischem Basilikum oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat schmeckt noch besser, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank steht.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Absolut! Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse oder sogar gegrilltes Hühnchen für eine herzhaftere Option hinzu.

→ Ist der Salat auch für Veganer geeignet?

Lassen Sie den Feta weg und ersetzen Sie ihn durch einen pflanzlichen Käse, dann wird er vegan.