Ofenkartoffeln mit Knoblauch

Name: Ofenkartoffeln mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 4 Knoblauchzehen; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet oder frisch); 1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten zu einem köstlichen Gericht vereint werden. Ofenkartoffeln mit Knoblauch sind dafür das perfekte Beispiel. In nur wenigen Schritten zubereitet, entfalten sie im Ofen ihren vollmundigen Geschmack. Das Knoblauch-Aroma, gepaart mit der knusprigen Schale und dem weichen Inneren der Kartoffeln, ist unwiderstehlich. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, sie sind immer ein Hit und bringen Farbe auf meinen Tisch.

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:15:35.657Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Ofenkartoffeln zubereitet habe. Der herrliche Duft von gebratenem Knoblauch hat sofort meine Familie in die Küche gelockt. Ich kann gar nicht genug betonen, wie wichtig es ist, die Kartoffeln gut zu würzen und sie in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Besonders lecker wird es, wenn man frische Kräuter hinzufügt. Ich empfehle, etwas Rosmarin und Thymian zu verwenden, da sie das Geschmacksprofil ergänzen. Eine kleine Prise Paprika sorgt außerdem für eine schöne Farbe und zusätzlichen Geschmack. So wird dieses Gericht garantiert zu einem Lieblingsrezept!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Schale trifft auf weichen, aromatischen Innenraum
Intensives Knoblaucharoma, das den Gaumen verzaubert
Perfekt als Beilage oder Solo-Gericht für jede Gelegenheit

Die richtige Kartoffelauswahl

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den perfekten Biss der Ofenkartoffeln. Für dieses Rezept eignen sich festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten wie z.B. die 'Charlotte' oder 'Yukon Gold'. Diese Kartoffeln behalten ihre Form beim Backen und entwickeln eine köstliche, knusprige Schale. Achte beim Kauf auf gleichmäßige, unbeschädigte Knollen, um ein gleichmäßiges Garen zu garantieren.

Falls du eine Abwechslung möchtest, probiere süße Kartoffeln. Sie bringen eine süßere Note und eine interessante Farbe auf den Tisch. Beachte jedoch, dass die Garzeit geringfügig verlängert werden kann, bis sie durchgegart und goldbraun sind.

Das perfekte Würzen

Die Gewürze in diesem Rezept sind entscheidend, um den intensiven Geschmack der Ofenkartoffeln zu unterstreichen. Knoblauch gibt nicht nur ein köstliches Aroma, sondern sorgt auch für eine herrliche Bräunung, wenn er mit dem Öl erhitzt wird. Achte darauf, den Knoblauch erst nach dem Erhitzen des Olivenöls hinzuzufügen, um ein Anbrennen und einen bitteren Geschmack zu vermeiden.

Die Kräuter Rosmarin und Thymian bringen Frische in das Gericht. Solltest du frische Kräuter verwenden, verdopple die Menge, da sie weniger intensiv sind als die getrocknete Variante. Die Kombination von Gewürzen kann auch nach deinem Geschmack angepasst werden—Füge zum Beispiel etwas Paprika hinzu für eine würzige Note oder geräucherten Paprika für ein zusätzliches Aroma.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diese köstlichen Ofenkartoffeln mit Knoblauch:

Zutaten

4 große Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet oder frisch)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen einfachen Zutaten sind die Kartoffeln schnell zubereitet und schmecken einfach köstlich!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Ofenkartoffeln mit Knoblauch zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.

Würzen

In einer Schüssel das Olivenöl, gehackte Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffelspalten dazugeben und gut vermengen, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig gewürzt werden.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

Lass die Ofenkartoffeln etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Sie passen hervorragend zu verschiedenen Dips oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Kartoffeln vor dem Backen 30 Minuten in einer Salzwasserlösung einweichen. Das sorgt für extra Knusprigkeit!

Zubereitung im Voraus und Lagerung

Ofenkartoffeln können hervorragend im Voraus zubereitet werden. Du kannst die gewaschenen und gewürzten Kartoffeln bis zu 24 Stunden im Voraus im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ein Austrocknen zu vermeiden. Vor dem Backen, nimm sie einfach etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen.

Für die Reste nach dem Kochen empfehle ich, die Ofenkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind.

Serviervorschläge und Variationen

Ofenkartoffeln mit Knoblauch passen wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie können als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch einem frischen Salat serviert werden. Eine tolle Variation ist es, sie mit einem Dip aus Sour Cream und frischen Kräutern anzubieten, was einen zusätzlichen Frischekick gibt.

Für eine italienische Note kannst du die gewürzten Kartoffeln nach dem Backen mit frisch geriebenem Parmesan überstreuen oder sie für die letzten 5 Minuten mit zerstoßenem Feta und frischem Basilikum belegen. Diese Kombination bringt eine cremige Textur und ein weiteres Geschmacksprofil in das Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch Oregano oder Basilikum nutzen, je nach Geschmack.

→ Sind die Ofenkartoffeln auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegetarisch!

→ Wie kann ich die Kartoffeln aufbewahren?

Du kannst die übrig gebliebenen Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Kartoffeln auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Kartoffeln können auch im Grill zubereitet werden, indem du sie in Alufolie wickelst.