Gegrillte Champignons Kräuter Art

Name: Gegrillte Champignons Kräuter Art
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Champignons; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, gegrillte Champignons zuzubereiten, weil sie so viel Geschmack und eine wunderbare Textur bieten. Diese Kräuter-Variante bringt frische Aromen in jedes Gericht und eignet sich hervorragend als Beilage oder Snack. Die Kombination aus Knoblauch, frischen Kräutern und etwas Zitronensaft macht jede Grillparty zu etwas Besonderem. Ich verwende gerne verschiedene Pilzsorten, um die Vielfalt zu maximieren, und das Ergebnis ist immer ein Hit. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Erstellt von

Adelheid Kroner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:25:36.737Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich etwas Neues ausprobiert: gegrillte Champignons in einer köstlichen Kräuter-Marinade. Es war erstaunlich, wie das Grillen den natürlichen Umami-Geschmack der Pilze hervorgehoben hat. Ich mariniere die Champignons bereits eine Stunde vorher, damit die Aromen richtig durchziehen; das macht einen großen Unterschied. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem rauchigen Grillgeschmack hat meine Gäste begeistert.

Ich habe gemerkt, dass es wichtig ist, die Pilze nicht zu lange zu grillen, da sie sonst austrocknen. Ein kurzer Grillmoment ergibt saftige, zarte Champignons, die einfach zum Anbeißen sind. Damit sie gleichmäßig garen, achte ich darauf, sie in etwa gleich große Stücke zu schneiden. Es war wirklich ein Erfolg und wird sicher ein fester Bestandteil meiner Grillrezepte!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Pilzgeschmack kombiniert mit frischen Kräutern
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jede Grillparty
Vielseitig – perfekt als Beilage oder Hauptgericht

Die Wahl der Champignons

Die Auswahl der richtigen Champignons ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Ich empfehle, braune Champignons oder Portobello-Pilze zu verwenden, da sie einen intensiveren Geschmack haben und beim Grillen eine schönere Textur entwickeln. Weiße Champignons sind ebenfalls geeignet, doch sie bieten einen milderen Geschmack. Achte darauf, die Pilze frisch und fest auszuwählen, mit einer glatten Oberfläche, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wenn du Lust auf eine Variation hast, kannst du auch verschiedene Pilzsorten mischen, wie Shiitake oder Austernpilze, die zusätzliche Geschmäcker und Texturen beisteuern. Dies sorgt nicht nur für mehr Abwechslung auf dem Teller, sondern macht auch das Grillen interessanter. Denke daran, die unterschiedlichen Garzeiten zu berücksichtigen, da sie variieren können.

Marinadenmagie

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Champignons. Das Olivenöl sorgt nicht nur dafür, dass die Gewürze an den Pilzen haften, sondern hilft auch, sie saftig zu halten. Achte darauf, ein qualitativ hochwertiges, extra virgin Olivenöl zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Das Zusammenspiel der frischen Kräuter mit dem Knoblauch gibt den Pilzen eine aromatische Tiefe, die beim Grillen intensiviert wird.

Wenn du eine glutenfreie oder veganere Variante bevorzugst, kannst du das Olivenöl durch Avocadoöl ersetzen, das einen ähnlichen Geschmack hat und beim Grillen eine höhere Hitzebeständigkeit bietet. Ein Spritzer Balsamico-Essig kann auch eine interessante Note hinzufügen, wenn du experimentieren möchtest.

Optimal Grillen

Das Grillen der Champignons erfordert etwas Aufmerksamkeit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, idealerweise auf mittlerer bis hoher Stufe. Dies hilft, die Pilze schnell zu garen und ein köstliches Grillmuster zu erhalten. Achte darauf, die Champignons regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.

Um die Champignons noch saftiger zu machen, kannst du sie während des Grillens mit der restlichen Marinade bestreichen. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass sie nicht austrocknen. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, ist es hilfreich, eine Alufolie oder einen Grillkorb zu benutzen, um kleine Stücke vor dem Herunterfallen zu schützen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Für die gegrillten Champignons

500 g frische Champignons
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Und so bereitest du die gegrillten Champignons zu:

Pilze vorbereiten

Die Champignons putzen und die Stiele abtrennen. Wenn die Pilze groß sind, sie halbieren oder vierteln.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel das Olivenöl, den gepressten Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Marinieren

Die Champignons in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die marinierten Champignons auf einen Grillrost legen. 5-7 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind, dabei gelegentlich wenden.

Serviere die gegrillten Champignons heiß und genieße!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Pilze mit Parmesan bestreuen, kurz bevor du sie vom Grill nimmst.

Aufbewahrung und Reste

Falls du die gegrillten Champignons nicht sofort servierst, lassen sie sich optimal im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu halten. Sie können bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Wenn du sie aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie in einer heißen Pfanne kurz anzubraten, um die Textur wiederherzustellen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die gegrillten Champignons auch einfrieren. Lege sie einfach nach dem Abkühlen in einen geeigneten Behälter und friere sie ein. Zum Auftauen kannst du sie über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt in einem Gericht wie Risotto verwenden, was den Geschmack weiter intensiviert.

Serviervorschläge

Die gegrillten Champignons sind vielseitig und passen zu vielen Gerichten. Sie können warm serviert als Beilage zu Grillfleisch, Fisch oder als Teil eines Grillbuffets angeboten werden. Ebenso sind sie eine köstliche Ergänzung zu einem frischen Salat oder auf einem Sandwich für ein herzhaftes Mittagessen.

Eine tolle Idee ist es, die gegrillten Champignons in Pasta-Gerichten zu verwenden. Mische sie mit etwas Olivenöl, frischen Tomaten und Parmesan für eine einfache und schmackhafte Pastazubereitung. Du kannst sie auch auf einer Pizza oder in einem Omelett verwenden, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Variationsmöglichkeiten

Für eine aufregende Abwandlung kannst du die Gewürze in der Marinade variieren. Zwiebelpulver, Paprika oder sogar eine Prise Chili verleiht den Champignons eine besondere Note. Experimentiere mit den Kräutern: Basilikum oder Petersilie können ebenfalls interessante Aromen hinzufügen und die Frische des Gerichts noch weiter betonen.

Wenn du einen rauchigen Geschmack bevorzugst, kannst du die Champignons nach dem Grillen auf den Grillrost eines Räucherofens legen. Das verleiht ihnen eine tiefere, erdige Note, die ideal für Grillabende ist. Achte jedoch darauf, die Grillzeit entsprechend anzupassen, um ein Übergaren zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pilzsorten verwenden?

Ja, Shiitake oder Portobello eignen sich ebenfalls hervorragend.

→ Wie lange kann ich die Champignons marinieren?

Du kannst sie bis zu 2 Stunden marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich die Champignons im Ofen grillen?

Ja, bei 200°C für etwa 10-15 Minuten, bis sie gar sind.

→ Sind die gegrillten Champignons glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, solange du glutenfreies Olivenöl verwendest.